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火锅店营销案例:一个让你绝对想不到的火锅店策划案

今天群里一个朋友提出他自己的一个自助火锅店,单人消费39元的自助火锅,锅底5元,也就说每人需要消费44元。他的宣传是:只需39元就能畅享全场无限量美食!

一、活水鲜鱼无限量供应。

二、青岛啤酒/饮料无限量畅饮。

三、100多种菜品无限量提供

店在一个商场四楼,上面有四家店,生意不好走了两家,还有两家在支撑。他家生意火的时候一个月是25万左右的营业额,客流量大的时候控制一下估计所有的成本25元可以搞定。

回头率还是可以的,就是拓客有点困难,在群内求助老师指导下如何拓客。

老师的指导是:你锁定一个客户 一个月来一次能为你创造多少钱的价值?

学员:如果一个月来一次,一次来四个人的吗,一个人赚10元的话也就四十元。

老师:想这种餐饮类的话, 一般的思路是这样的:

1、前期采取持卡低价吃饭政策,让大量的人进来,不求赚钱!只为引流。这就是打造一款尖刀产品切入市场。

2、来了之后,想尽一切办法让其充值锁定成为会员,并加微信,这是需要一个无法抗拒的成交主张的;如果不充值的,送几张超值的代金券,争取最大比例的让其下次来!比如原价44元,现在只要25元就可以享受自助服务。把这个量给做大,把人气做旺。

学员:这些卡去哪里引流?大街上还是合作商家?

老师:不知道你当地是什么环境?比如说有写字楼的话,直接到写字楼下面就可以发几千张出去,前期一定是做量,甚至一开始的时候可以买一个人的,送一个人的超值优惠卡。如果顾客嫌贵可以买一个人的送一个人的 就不贵了,也就是两人过去一人免单。或者是直接半价。当然这种卡最好还是找商家合做,让商家作为成交赠品送出去,那样顾客更容易珍惜。

当然这样是不盈利的,这样做的目的就是就是把大量的会员吸纳进来再说,让别人办理会员的时候 要设计几个主张测试下:比如 今天您只需要充值50元成为我们的会员 ,这50元除了可以当年消费之外,还可以免费送一个48元的水果巧克力蛋糕 。蛋糕成本只要7元,超级的暴利。花7块钱跟蛋糕店合作都值得。让蛋糕店零成本搞客户 ,蛋糕的成本你都帮他给出了那蛋糕店还会不合作吗?不要把你的饭店当做一个饭店 ,当做一个平台来做。你这个可以嫁接后端 ,蛋糕预定、鲜花预定都可以的。把自己的微信平台最好打造好,成为会员的可以关注你的平台 参与各种活动。

有了大量的会员基数之后,你就有筹码去整合更多的资源给自己来维护会员,形成良性循环。至于后端干嘛,你还是先自己开动脑经想想吧

这就是超常规营销的平台思维,千万别局限于这个火锅店本身。那样你的生意奖越来越顺,将没有人能够超越你。

还是这个策划,接着这位朋友又提出自己的米是通过朋友买的一种米零售价12.8元一斤的米超好吃,他可以3.9元买到。想用这种超好吃的米组做切入点来增加个快餐配送业务。可以通过送餐和周边的小老板和写字楼的人发生关系,到时送餐的时候同时也为自助餐送送卷什么的,觉的可行不?

李老师指导:这个你要先打造好这个种米的价值:比如广告语可以这样写: 饭好吃 —— 吃饭就要饭好吃!选自上海纯香绵软上等大米,越嚼越香!

把你的饭好吃 做一个当地的品牌出来 ,顾客只要说两个字,就可以享受一顿半价的饭。哪个字就是“好吃”,竖起大拇指,你用视频一拍 ,视频的前面就你说一句话:饭好吃吗?后面就是很多人轮番说 :好吃!!免费也可以哟,找20个免费吃的就行 。

给自己做一个卡通头像 名号:米饭哥哥。采取的运作方式可以是这样的:1、做一张非常漂亮的单页;一看就有食欲,塑造你的快餐的价值;然后在单页上面把你的使命写上去,然后你的形象就是米饭哥哥,扫描关注可以2元送餐,吃快餐饭不好吃,怎么能行!!!米饭哥哥来救你!这就是你的使命。

先测试几十张单页,你米饭哥哥亲自送,穿件印字的T恤,上面写上几个字:我是米饭哥哥。口碑应该很容易传播出,又帅又酷的米饭哥哥来啦!这个米饭哥哥用你的卡通头像。米饭哥哥亲自为你送餐 。

然后可以征集更多米饭哥哥、米饭妹妹的评选活动。大家都可以参与,把找到的人的帅帅的头像上传,大家投票 来选举。然后米饭妹妹又诞生了。找一些漂亮的女孩子,比如:大家注意啦! 本周日 18米饭妹妹给大家送餐 !每月都可以搞几次 美女 还帅哥 轮番搞活动。米饭妹妹很简单 花100、200的请几个, 每个月搞个一两次的就行。不要天天送 ,每个月搞一次、两次就行。帅哥还可以跟米饭妹妹合影哟。然后米饭妹妹穿的衣服(我是米饭妹妹)字样,当然 LOGO 就是:饭好吃。

把这种刚需的快餐跟好玩、娱乐 和品味结合起来 。当然你的整个品牌形象设计得跟得上才行。比如快餐盒子的体验 ,比如吃快餐的时候 经常弄办公桌上了油啊、饭啊的,能不能做一批小餐布 ,吃饭的时候垫桌上 。然后小餐布免费送,上面还有你的品牌。成为会员的就可以送一块小餐布。

各个细节都考虑进去,然后会员互动做好。口味做好,很容易做成品牌的。记住会员战略!如果 每点一次餐都可以获得一张带有抽奖码卡片 输入进去之后可以获得积分的同时 还可以参与抽奖 奖品采购和整合。1、会员+互动抽奖 这是你的会员这一块

2、米饭哥哥评选 米饭妹妹评选 每周米饭哥哥送餐 和米饭妹妹送餐 可以合影 这是市场口碑这一块。如果幸运得到米饭哥哥送餐直接免费,还要更多的附加值,这样大家会不会很期待?只要你思路通了,按照娱乐 好玩的路线走很容易制造口碑的。今后可以演变出各种东西出来。

一边圈会员一边会员互动一边通过各种娱乐活动做口碑和影响力。如果你的会员基数大了,发动一次:米饭兄妹大挑战,跟当地超市合作搞活动都行呀。米饭兄妹就是你的男女会员,邀请他们来超市做挑战活动。今后你的粉丝见面都是:米饭兄 你好呀 !米饭妹 你好呀!跟超市联合,就是资源放大了。当有了大量的数据之后就可以快速跟其他资源联合了,这就是我们讲的资源战略。比如 ,你的会员卡到超市购物可以享受米饭家族的价格。到KTV 唱歌可以享受米饭家族的优惠。那么 KTV 每月提供几个包房让米饭兄妹们 在平台上抢抢 理发店每月提供几个理发 让米饭兄妹们抢抢 多好的事情 是吧?

不断制造有互动和各种事件就是做的“时间战略”让大家都在讨论你 。大量抓会员就是“会员战略”,有了会员基数跟其他的各个商家联盟整合就是“资源战略”。

8000个 米饭兄妹 我们是一家人 别看我们都是屌丝,我们抱团可什么都不怕。

所有商家都会为我们让路,给我们最好的优惠。这个米饭也成了你餐厅的前端了。米饭哥哥到时候开个演唱会估计都是爆棚,米饭哥哥 还别说 你还真的可以开演唱会 制造口碑哟 。可以征集一些 会唱歌的帅哥靓妹嘛,整合资源搭个台还不简单吗?

还可以找很多商家赞助:凡是持有米饭兄妹家族卡的,演唱会现场还可以抽奖,这样大家晚上闲着没事,不都来看演唱会了嘛,奖品找商家赞助就行了。演唱会搞在超市门口就行了,到时候超市的老总会找你说:米饭哥哥,你就来我这里办一场演唱会吧,求你了!

只要你的口味好,按照这个玩法很快就火 。米饭哥哥一定要在你们当地做成:谁说吃快餐没面子! 我们的快餐可是有品位的人吃的!让吃你的快餐成为一种时尚、成为一种品位 。 假如你的快餐做到标准化,送餐 和 煮饭 做菜都标准化之后 拥有3万粉丝 然后 把前面的动作全部都做出来 就可以去融资了。快速扩张。走网络订餐支付 还可以累计积分和抽奖。每天10点前订餐 可以送积分和抽奖。到时候统一配送就行,因为你必须把流程做的简单 。操作起来简单,体验也做好。按照这个步骤走先把一个城市做好,在放大到别的城市你认为还是困难吗?

不知道这个案例故事是否给您的思维带来一点点的启发呢?

特别提醒:我们学案例更多的是学习和理解到案例中的思维和技术精髓,来达到启发自己的目的,有些案例由于操作的人不同,时间地点不同,落地执行不同,千万别死搬硬套,否则会出问题的,切记!当你的脑中装着大量的有极大威力的案例的时候,在你遇到困惑的时候,往往会帮助你裂变出一些绝杀的点子来。

火锅店营销案例:一个让你绝对想不到的火锅店策划案

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