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港式餐厅如何靠“预售余额”老客户翻3倍?

如果你的店有客流量,但是你的生意一般般,那你就有必要利用“预售余额”的营销策略,你的老客户数量一定会在短时间翻3倍以上。

什么是“预售余额”?如何有效利用“预售余额”让新客户瞬间成为你的老客户?今天用一个港式餐厅的案例跟大家讲讲:

现在很多饭店,发掘新客户靠团购,但是我不建议店家做团购,第一客户来的不精准,很多客户只是来占便宜的;第二团购就像吸毒,做了熬着死,不做直接死。

这家港式餐厅是怎么做的呢?

一份黑椒牛柳62,一份口水麻椒鸡48,一盘茶树菇36,一份珍菌虾滑59,总共价值是205 块钱,然后搞了个特惠价99元。

接下来,很多店家会怎么做?

直接把这个活动打印成宣传单,或者做成易拉宝展示在自己的店门口。

然后有老客户名单的话可能还会给老客户发信息提醒,然后就会有一部分老客户回来吃,吃完了就完了,老客户带过来的朋友,店家并没有想办法让这些新客户变成自己的老客户。

如果此时利用卖空术的话,我们就可以让新客户瞬间变成老客户,并且还可以直接提升自己当月的营业额。

怎么做?

当老客户带了新客户来的时候,你要让服务员去跟新客户推销自己的套餐。

当然,新客户现在已经吃过了,不可能再掏钱直接买这个套餐。但是你可以锁定他下次来享受这个套餐的机会。你只要让服务员告诉他,本次套餐原价是205元,现在只需99元就可以享受,并且我们这个活动在下一周就要结束了。

但是,因为你们现在已经成为了本店的顾客,所以,新顾客只要付5块钱,就可以获得一张现金券或者会员卡,锁定这个套餐的名额,我就可以把这个套餐可以为您延续1个月,在这期间,只要凭这张现金券或者会员卡到本店消费,您随时都可以继续享用这个套餐。

如果您到时候忘记了使用,或者您当月可能没有来吃饭的需求,到时候可以到本店退回您的钱。

怎么样?觉得这招如何?不仅锁定了客户,并且还增加了营业额,还预售了很多个套餐,老板心里也有底了。因为知道一定会有一部分客户会过来消费的。总好过别人来了,你什么也没做,人家走了,下次还来不来你都不知道。

即使客户不来消费,你也赚了他 5 块钱,你这里留有他的钱,他下次总会来的嘛。充了会员的人就是这样,只要有一块钱,总想去把他花掉,是不是这样?

即使他不来消费,也不用担心他会来退,谁会为了这 5 块钱跑去退啊,是不是?

在这个世界上,最好做的生意就是,产品还没做出来,就已经有人付钱跟你预定了。这样的生意爽不爽?

这个卖空术,其实就是预售名额。只是,如果你的产品不好,就不要用这种招数,我保证 99%没效果。

利用卖空术,是不可能让每个人都掏钱预定这个名额的,别想得太美了。不管你做什么营销活动,他都只是一部分人会被你成交,别想着成交全部人,这是不可能的,如果你是这么想的,你一定会很失望,很痛苦。

当新的顾客再邀请新的顾客来吃饭,就可以继续裂变下去。

经过一段时间的活动,小吴一天卖出了2700个包子,平均每个包子能够盈利8毛钱左右,一个月下来,扣除租金水电人工等等也能赚到5万元,远超他之前上班打工的薪资。

特别提醒:我们学案例更多的是学习和理解到案例中的思维和技术精髓,来达到启发自己的目的,有些案例由于操作的人不同,时间地点不同,落地执行不同,千万别死搬硬套,否则会出问题的,切记!当你的脑中装着大量的有极大威力的案例的时候,在你遇到困惑的时候,往往会帮助你裂变出一些绝杀的点子来。

港式餐厅如何靠“预售余额”老客户翻3倍?

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