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钟茂森:吃素戒杀这是修无畏布施,无畏布施是因,健

尊敬的钟博士,您好!我有个素食的问题向您请教。我姥姥信佛多年,吃素吃了很长时间,她现在八十多岁,最近开始吃鸡蛋,喝牛奶。她卧床不起,身体严重缺少蛋白质,医生让喝肉汤,结果曾经喝过一点,现在不喝了,蛋白补不上,身体极度虚弱,天天吃豆腐脑,不管事,请问能否补过来?我原来吃肉,身体并不太好,现在几乎不吃肉,但是身体未见好转,旁边的人劝我吃鸡蛋、喝牛奶。看报上说,吃素之后有人身体不好,可以少量吃肉。我担心吃素之后老年身体会缺钙,像我姥姥一样卧床不起。请钟博士慈悲开示:

关於素食的问题,我们既要在世间法上谈,也要在佛法上来谈。世间法上,我们都希望自己这一生身体健康,能够寿命很长,而且是活得健康的这样寿命长,而不是到老了身体不好,躺在病床上,这样子寿命就没有质量。吃素决定是对於身体有很大的帮助,人本来天生就是素食动物。从身体的构造来讲,人的肠子是人身体的四到五倍这麼长,这种肠子的长度决定了人应该吃素而不应该吃肉。你看那些肉食动物,老虎、狮子、豹,它们的肠子都很短,所以肉吃进去以后很快就被排出来了,不会在自己的肠胃里面滞留很长时间。因为肉食容易腐坏,如果在自己的肠子里待的时间久,很久都排不出来,这样就会发生病变。不像肉食动物,它排得很快,它肠子短。人如果是吃素的话,素食它腐坏的时间是比较长的,而且产生的毒素没有肉食那麼多。所以肉食如果在肠子里,人的体温这麼高,放置这麼久,不要说在人体里面有三十六、七度的高温,就是放在户外,有三十度温度,它放一天也就坏了,腐臭了。那肉在肠子里要排出来,至少得二、三天,你就想想人身体上有多少毒素。如果不是靠肝来解毒,靠肾来排毒,这样子,这些毒素真的很快就会让人死亡。

现在吃肉吃多了,特别是近代,经济的发达,科技的发展,人们吃肉真的是餐餐都是肉食。不像古代,古代是一年到头,逢年过节的时候才吃点肉,现在是天天像过年一样大鱼大肉,所以就造成身体很多的疾病。最明显的,胆固醇太高,心脑血管硬化的疾病,风湿、高血压、血脂过高等等,这些病症都是跟吃肉有关。而且还有很多的肝病、肾病,现在得肝癌的人很多,肝硬化的很多,尿毒症、肾病很多,为什麼?因为身体毒太多了,肝解毒解不过来,它就受损害了,肾也是这样,排毒排不过来,它也受损害了。所以知道吃素对身体有好处,我们就喜欢吃素,甘心吃素。

而且吃素对环保有很大的好处,现在几乎是所有的科学家、所有国家的政府都在呼吁要环保。温室效应近年来已经产生了极大的威胁,导致南北极冰的融化,全球气候变暖,这主要是跟二氧化碳排放量过大有关。那麼要知道,吃素可以帮助二氧化碳排放量降低。因为你吃肉食的话,肉来自於动物,养动物要消耗能量,动物也要排出很多二氧化碳,动物排出二氧化碳比植物要多很多倍。据专家的统计,一个人假如他一天是吃素,他排放的二氧化碳会减少,减少多少?减少相当於人种一百八十棵到三百六十棵树木,这些树木所吸收的二氧化碳,这麼大的量,人吃一天的素食可以减少二氧化碳排放;如果吃肉,就等於砍伐了一百八十棵至三百六十棵树木,所以这些树木没办法吸收这麼多的二氧化碳。这就是说,我们如果能够吃素吃一天,就等於种植了一百八十棵到三百六十棵的树木,这是以二氧化碳的降低程度来做指标。可见得吃素会带来很大的环保利益,这是在世法上讲。

钟茂森:吃素戒杀这是修无畏布施,无畏布施是因,健

至於说佛法上来讲,我们就更了解了,吃肉是杀生,肉食是从杀生得来的,所以吃肉就参与了造杀业。这里面的因果报应,丝毫不爽,真的,你吃它半斤,来世要还它八两。吃素帮助我们养慈悲心,不忍心这些动物受到残害。动物它都有灵性,它也有知觉,也有血气,也有父母兄弟,跟人有什麼两样?只是形体不同,那我们要把它杀了吃,就等於吃自己的父母兄弟朋友一样。因为过去生中,很可能它们都是我的父母兄弟朋友。道家也讲天地与我同根、万物与我一体,佛家也讲整个宇宙遍法界虚空界众生与我一体。所以吃它就是吃自己,杀害它就是杀害自己。学道、修道都是以慈悲为本,大菩提心都是从大慈悲心当中生出来的,所以修行人为什麼一定要戒杀吃素,就是这个道理。现在的天灾人祸这麼多,实际上都是由杀业造成,所以印光大师在民国初年就极力提倡大家吃素念佛。吃素少造杀业,念佛帮助众生解冤释结,能够化解灾难。

至於这位老人家吃素吃了很多年,自己发现最近吃鸡蛋喝牛奶,身体缺少蛋白质,医生建议说喝肉汤,补蛋白质,那麼她身体很虚弱,补不过来,这个原因在哪里我们要晓得。蛋白质缺少,不是因为补充得少,而是因为吸收得少。身体已八十多岁,比较虚弱,所以蛋白质可能进到体内没有得到很好的消化和吸收。因为身体它就是一部机器,它能吸收多少它就是这麼多,如果你要补充得很多,也是吸收不了,还是要把它排出来。所以我们要懂得如何能够帮助身体消化吸收能力提升,而不是只是在蛋白质的量上给它加多,再加也未必能够吸收。所以如果是老人家她能够稍微做一点活动,身体如果能够起来,可以绕绕佛,做一点很轻微的身体的活动,这帮助提高消化吸收的能力。在床上也可以念佛,每天如果能够有一些固定的功课,念佛,如果没事可以数著佛珠一串串的念,一万也好,两万也好,自己要定个功课。念佛如果能念出声,用声音冲激身体内部的这些肌肉,也是一种良性的运动,对老人家增加胃口、提高吸收的能力也有好处。所以蛋白质我们要懂得,其实植物蛋白比动物蛋白容易吸收,容易消化吸收。所以在虚弱时候,尤其不应该补太多的动物蛋白,应该以植物蛋白为主,像豆蛋白、花生。如果老人家没有牙齿,可以吃点像花生酱这些不用咬的。其实植物里面也有很多的蛋白质,并不是说只有动物身上才有蛋白质。我记得我看过一份报导是讲,植物蛋白的品种、种类比动物蛋白的种类还要多。

关於缺钙的问题,很多人也有个误解,认为喝牛奶就可以补钙,喝骨头汤就可以补钙。其实钙它分活性和非活性的钙,像如果是牛奶已经把它煮开了,肉汤这些都已经经过了煮的高温,钙的活性给破坏了,破坏以后身体就很难吸收这些钙,它等於是像死钙,不是活的,很难吸收。在身体里面这些动物的蛋白还产生酸性的血脂,酸性血脂反而会让身体之内的钙流失,这是我看到的专家的这种分析报告。所以喝牛奶多反而容易让钙流失。就好像在美国、在澳洲、在新西兰,这些牛奶产量很高的国家,反而他们的老年缺钙的病特别多,原因就是喝牛奶并不是真正补充身体里的钙。牛奶本身钙很多,但是这个钙不容易在人体内得到吸收,反而会促使体内的自己有用的钙质流失。所以你看看,全世界的动物没有哪一种动物是喝别的动物的奶,小羊就喝羊奶,小牛就喝牛奶,没有说小牛去喝羊奶,或者小羊喝牛奶,就是人这种动物就喝其他的奶,这都不符合自然。鸡蛋也是,现在的鸡蛋都是在鸡场里面养的鸡生的蛋,这些鸡从出生开始一直到长大,都是给它餵这些激素、抗生素、种种的化学药品,所以它生的蛋里头含的各种各样的激素、化学药品太多了,对人体有很大伤害,所以吃多了也没好处。

我们要相信佛法里讲的,种善因得善果,我们真正发起慈悲心,吃素戒杀,这是修无畏布施。无畏布施是因,健康长寿是果,因果绝对不差,要相信这个,不必担心到晚年身体不行。反而吃肉到晚年身体不行,吃素的晚年身体都很好。你看我们的师父上人,吃了五十六年的素,现在到晚年八十二岁了,身体硬朗健康,体力、精力非常好,跟年轻人一般。末学也是吃了十四、五年的素,身体也是非常好,自从吃素以后,没有患过什麼大病,伤风感冒也不必去医院看医生,喝点水,休息休息就好。而且感冒也很少,真的没什麼病,没看过医生,这都是吃素带来的好处。修无畏布施,你肯定得健康长寿。

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