烧烤摊营销案例:投资12万的烧烤摊，烤鱼卖一块钱，啤酒敞开喝，赚得却比以前多

烧烤摊营销案例:投资12万的烧烤摊，烤鱼卖一块钱，啤酒敞开喝，赚得却比以前多。烧烤是一年四季最受欢迎的餐饮行业，不过越是火爆的行业，那么也就意味着竞争越大。我见过最火爆的场景，就是在一条夜市街道上，两边都有将近起码10家烧烤摊并排着，只要路过一个顾客老板就会问道：“帅哥，吃点什么”一直持续到下个路口才结束，所以由此可见烧烤行业的竞争是很大的。那么如何才能在众多烧烤店中脱颖而出，成为夜市中最亮的那一个摊位呢？

今天就给大家带来一个烧烤店的案例，这家店的老板是我多年的好友，他的烧烤店在浙江当地夜市摊位中，可以说是数1数2的。不过据他所说，刚开业的时候生意也不怎么样，全靠一份烤鱼救活了店铺。大家是不是都想知道到底怎么回事吗？接下来我们就一起来看一下

一、案例背景

我这个朋友啊，老王，我们是一起上的高中，不过他性子比较急，由于和同学闹了矛盾，两个人打了一场轰动全校的架，因为两人都进医院躺着了。一人断手一人断腿，这经历可以写一段小说了，我朋友就是断手的那一个，好在两人最后都没啥事，不过老王却因此辍学了。家里人也觉得他不是上学那块料，不如早点出社会多学点手艺。

出社会的老王被父母逼着到了工地上班，每天早出晚归的学切转刷墙，让他开始有点后悔当初的冲动，不过他也不想再回到学校读书了，那种生活比切砖更痛苦。就这样熬了两年之后，所以也学得差不多了，父母终于肯放他出去单干，不过这个时候的老王早已经不再想从事工地这个行业，因为他和一个朋友已经约好了开一家烧烤店。

两人一起投资了12万，在一个闹市区开了一家烧烤店，万事俱备只欠东风。一开始的时候店里的生意还是挺好的，但是最近几年，由于各种原因，生意却开始走起下坡路了。后来才知道，同行开始改变套路了，偷偷摸摸的给顾客送福利，顾客都爱贪小便宜，这一来被抢走了一半的客户。

老王一开始不知道怎么办，只能眼睁睁的看着顾客一点点流失，他也学着同行赠送一些福利，可是顾客好像一点儿也不受吸引。老王居然没有开店的经验也没什么文化，但是他人际交往能力极强。他花了两天时间请周围的老板吃饭，几打啤酒下肚，这些老板全部都被老王套话了，老王很快就根据自己的店铺总结出了一套方案。从而拯救了自己濒临倒闭的烧烤店，具体是怎么做的呢？我们一起来看一下。

二、具体方案

1、一元吃烤鱼

想要把生意做好最重要的就是引流，而想要做引流，最关键的点就是你的引流产品够不够吸引人。老王店里有一道拿手好菜，“烤鱼”，以前生意好的时候，基本每桌顾客都要点上一份烤鱼。于是老王就打算，舍不得孩子套不到狼，在烤鱼身上下下功夫吸引顾客进店，而不是靠这个赚钱。

具体怎么做呢？老王首先找人制作一批1块钱吃烤脑花的兑换券，但是这个兑换券不是在大街上盲目的给路人发，这样来的顾客精准度不高，而且浪费时间成本和人力成本，我们选择的是和其他商铺进行异业联盟合作。

因为餐饮行业覆盖面比较广，所以合作伙伴的选择也非常多。老王呢专门在附近，找了十几家生意不好的店铺，其中包括奶茶店、服装店、理发店等等，把这些兑换卷送给老板，让他们可以当做福利来赠送给顾客。一来可以给他们的店里引流，二来可以提高顾客对兑换卷的价值感。

按照这些店铺卖出东西的频率，在一周之内老板就送出去将近2000张兑换券，毕竟这个兑换券，对于其他商户来说是免费的，所以他们想怎么发就怎么发。在短短时间内，周围的顾客手中都有了一张这个兑换券。但不是每位顾客都会进店来消费，根据二八定律，每10个人拿到卡片就会有两个人进店，也就是说就会有400个人进店消费。这只是一个估算，由于顾客这张卡是自己用钱换来的，所以时间到店顾客只增不减。

而老板的一条烤鱼是一条鲫鱼，成本价在3块钱左右，今天400个人，也就是说要亏损1200块，老板虽然做到了理由，但是他亏损的成本钱应该怎么补贴呢？

2、9.9元资格卡

等到顾客点完单之后，老板就趁机告诉顾客，现在只需要加9.9元，就可以免费赠送您们500瓶啤酒，机不可失，失不再来，请问你们需要吗？如果你是顾客，在点完单之后有这样的一个福利，你会怎么选？肯定加啊，这个不加肯定多少，脑子有点问题。

对于顾客来说在店里单点一瓶啤酒至6元，今天既然来吃饭了，肯定少不了10瓶啤酒钱，而现在老板直接赠送500瓶。相当于省了60元不说，还赚了3000千块啊，这种好事哪里去找？

那么送了这么多，老板还怎么活获利呢？

三、盈利分析

整个活动流程很简单，说白了前期一块钱吃烤鱼，目的就是为了吸引顾客进店，对于顾客来说，吃烧烤一般都是三人成群，5人成队，一条烤鱼一个人都不够吃，更别说三个人了，那么产生的额外消费都是按照正价来算的。

而前期活动也是为了引出后面的啤酒，不买瓶啤酒赠送给顾客，一次性他肯定喝不完，那么也就意味着锁定了顾客，后期消费。因为喝不完的啤酒必须存在店里，不能够带走，当顾客想吃烧烤的时候，必定会首选这一家。啤酒大量批发的价格大概是2块多一瓶。但是这个顾客以后给你带来的利润，却远不止如此。

特别提醒：我们学案例更多的是学习和理解到案例中的思维和技术精髓，来达到启发自己的目的，有些案例由于操作的人不同，时间地点不同，落地执行不同，千万别死搬硬套，否则会出问题的，切记！当你的脑中装着大量的有极大威力的案例的时候，在你遇到困惑的时候，往往会帮助你裂变出一些绝杀的点子来。