5万元盘下1600平米西餐店，开业当天收款78万

背景：

信阳李总，2009年开始做餐饮服务行业，现在已经有七家分店，每家店投资都在300万-500万之间，全部都是按照传统的经营模式，每赚一点钱就开分店，分店越来越多，压力也越来越大，越来越辛苦。到2015年的时候，公司出现亏损。后来，李总进入了壹玖学习，在五天四夜课程里，李总整个人都处于失眠状态，眼睛肿得眯成了一条缝，因为很兴奋，她终于找到了解决困扰她多年的经营困境的方法。

实施方案：

第一步：体内融资

收取员工押金，把员工转变为股东，激发员工积极性。

李总将每个店分成了十股，每股收员工15万元做押金。每个店让出20%分红权给她的员工。不让他们承担任何风险。只让他们负责分红，赔的全部算她的，赚钱大家分。

效果：

1、员工每天从九点忙到晚上11点，任劳任怨，没有一点牢骚。

2、餐厅原材料采购成本显著下降。每一分花销，都有人关注着，所有人精打细算杜绝铺张浪费。

3、餐厅效益明显转好，员工收入也翻了一倍，人均月收入1万多元。

风控：

员工入股的款，根本不用考虑啥时候还，因为谁如果表现不好，可以立马换人入股。而且员工入股后，身份转变，自己就非常操心，不用督促。

第二步：副产品免费模型

设置引流产品，部下鱼饵，快速吸引客流

方案：

制作一张花式咖啡面值五百元的现金卡，免费送出去。可以在李总的每一个店里任意消费咖啡。

效果：

自从做了这两个活动之后，店里天天爆满，而且每个时间点翻台率能达到4次。

第三步，5万元整合1600平方米西餐厅，开业当天收78万元

背景：有一位同行找到李总，同行有一个花了四百多万装修好得，1600多平方的一家西餐厅，因为经济下行，经营不善，每个月都要亏七八万块钱。现在一年多实在是撑不下去了，想转让。

经过谈判，最终李总与同行商量好，装修花400多万的店，谈到40万，而且先付五万定金，其他的每月分两万付给他。就这样一家高大上的西餐厅，李总就用了五万块钱过户到了自己名下，并改名为“星期八西餐厅"。

为开业活动策划第一步：副产品免费模型+充卡模型！

用副产品免费模型开始慢慢引流。人流量上来以后，用袁老师教的商业免费思维模式做了一个充卡方案。

6月29号开业当天活动方案：

充 1000送5000!

充3000送10000!

充 10000送41800!

参与抽奖，无空奖。

第二步：客户免费模型

为了吸引更多的人看到这个活动，李总让员工和家属在微信朋友圈转发：开业特惠全城姓李客户免费吃三天。

广告打出去之后，还上了当地的媒体头条，一毛钱的广告费都没有花，当日就达到七千多浏览量。

开业当天来了大量李姓客人，也引来了大量看真看假的人，建立了李姓专门服务群，就这样锁定了几百个姓李的客户。

活动效果：

参加充值活动的人排起了长队。一天成功收款七十八万元！

除此以外，李总连续推出几个活动，持续引爆了当地市场。

活动一：两百九十九元随便吃，不限时间不限次数。

活动二：超级牛排特惠卡，首次吃牛排36元，第二次吃牛排26元,第三次吃牛排16元，第四吃吃牛排6块钱！最后还要送199元西凤酒一瓶，特惠卡只要100元。

p>特别提醒：我们学案例更多的是学习和理解到案例中的思维和技术精髓，来达到启发自己的目的，有些案例由于操作的人不同，时间地点不同，落地执行不同，千万别死搬硬套，否则会出问题的，切记！当你的脑中装着大量的有极大威力的案例的时候，在你遇到困惑的时候，往往会帮助你裂变出一些绝杀的点子来。